La Colombia è il secondo produttore di caffè Arabica al mondo, con una produzione mondiale di circa 8 milioni di sacchi.
La Colombia ha 2 raccolti quello principale che va da Aprile a Giugno e quello secondario che va Ottobre a Gennaio.
I tipi solitamente trattati, al di là degli stocklot e dei caffè speciale che di volta in volta vengono offerti sul mercato, sono i seguenti:
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Supremo
Caffè costituito da grane uniformi, grande e piatte ben selezionate. Normalmente il crivello è il 17/18.
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Excelso
Caffè del tipo Supremo, miscelato con grane piatte di crivello inferiore e con grane tonde caracol . Questo tipo costituisce il 70% delle esportazioni colombiane.
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Caracol
Caffè con grane grandi e di media grandezza, tonde e ben selezionate. Caffè più corposo, più aromatico, e più acido.
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Maragogype
Grane grandi , crivello oltre il 20, appositamente selezionate.
Tutto il caffè colombiano è caratterizzato da un colore verdastro, da un sapore tendente al mandorlato con un aroma deciso, corpo ricco e acidità medio alta.