I nostri Caffè sono i vostri Caffè.
Non esistono migliori Caffè in assoluto, ma caffè più adatti, più adatti al prodotto finale che vogliamo ricavare.
La nostra presenza nella maggior parte dei paesi produttori, ci permette di individuare i tipi di caffè che compongono la gamma che offriamo alla nostra clientela abituale.
I criteri di valutazione nella scelta dei vari tipi sono complessi e articolati; non si basano esclusivamente sulla qualità in assoluto del prodotto, ma analizzano la costanza e la continuità nell’arco dell’anno caffeicolo, la qualità del produttore, la sua capacità produttiva per organizzare e monitorare gli imbarchi durante l’anno. Infine viene valutato il rapporto qualità prezzo per ottenere un prodotto che abbia un prezzo "centrato" in funzione del suo utilizzo finale.
Spesso interveniamo presso il produttore, collaborando con lui, affinché il suo prodotto si "affini" in termini di acidità, corposità ecc.
Infine, nel nostro laboratorio, cerchiamo di individuare il grado di tostatura e di estrazione ideali per quel caffè specifico a seconda dell’utilizzo che esso avrà, per collaborare con il nostro cliente nel suo utilizzo, dopo che lo avrà scelto.
Miscela per espresso, cialda, capsula, filtrato o percolato, per ogni utilizzo, quel particolare tipo di caffè può dare risultati differenti, a volte opposti. La conoscenza approfondita dei caffè che commercializziamo è il nostro "valore aggiunto".
Noi non vendiamo Caffè miscelati, aiutiamo i nostri clienti a “creare” la loro miscela.
